비건의 뜻과 채식주의자의 종류

비건이란 채식 중에서도 육류 뿐만이 아니라 달걀과 우유 등 동물성에서 유래한 어떠한 식품도 먹지 않는 완전한 채식을 뜻합니다.

요즘에는 단순히 건강만을 위한 채식이 아닌 동물복지, 환경보호를 생각하는 채식주의자가 늘어나고 있는데요.

채식주의에도 여러 종류가 있어 알아볼까 합니다.

프루테리언(Fruitarian)

식물의 생명도 존중하며 해치지 않고 과일과 견과류만 허용하는 채식주의자의 극단이며,

과일만으로는 필수적인 영양소를 얻기 어렵습니다.

 

비건(Vegan)

동물성 식품인 우유와 달걀, 꿀 등의 식품을 전혀 먹지 않는 완전 채식을 말합니다.

락토 베지테리언 (Lacto-Vegetarian)

'Lacto'는 라틴어로 우유라는 뜻입니다.

육류와 달걀과 같은 동물의 알은 먹지 않으면서 우유, 치즈, 요구르트, 버터의 유제품과 식물성 식품만 먹는 것을 말합니다.

락토-오보 베지테리언(Lacto-Ovo-Vegetarian)

'Lacto'는 라틴어로 우유이고, 'Ovo'는 알'이라는 의미입니다.

락토오보 베지테리언은 우유, 꿀 등 동물성 유제품과 달걀까지만 먹는 단계로 채식주의자의 수가 가장 많습니다.

 

페스코 베지테리언(Pesco-vegetarian)

달걀, 유제품에 더해 해산물, 어패류까지만 먹는 채식주의입니다.

 

폴로 베지테리언(Pollo-Vegetarian)

붉은 고기를 먹지 않고 가금류의 동물만 섭취하고 상대적으로 자유로운 채식주의입니다.

채소, 과일, 달걀, 우유 및 유제품, 생선, 어패류, 닭고기까지 먹는 단계입니다.

플렉시테리언(Flexitarian)

평소는 채식을 하지만 상황에 따라 각자의 기준에 맞게 육식을 하는 자유로운 채식주의입니다.

 

위에서 보듯이 채식만 하는 채식주의가 있는 것이 아니라 각 레벨에 따라 동물성 식품도 섭취합니다.

 단순히 건강만을 위한 채식이 아닌 환경과 동물을 생각하는 채식.

 한번쯤 비건, 채식에 대해 한번쯤은 관심을 가졌으면 합니다.